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2018中国餐饮B2B服务【亿欧智库】
2018年对于餐饮行业来说,是重要发展变革的一年。今年,我 国餐饮行业整体营收将跨过4万亿元大盘,很有可能将超越美国 成为世界第一餐饮大国。 随着消费升级、信息化、大数据、人工智能等新科技新理念的 发展,“跨界”和“智能”成为今年餐饮业的关键词。掌鱼生 鲜、盒马鲜生、无人货架等超级物种频出,餐饮零售化、信息 化趋势愈演愈烈。政策利好、观念革新、模式创新蓬勃发展, 催生了一大批行业先锋与产业创新领袖,他们正在革新餐饮产 业链条上的各个环节,并以此推进餐饮产业转型升级。 国内已有较多餐饮行业研究报告

来源: 获客宝小程序研究中心 时间: 2018-05-16 10:25:49

作者:亿欧智库

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2018年对于餐饮行业来说,是重要发展变革的一年。今年,我 国餐饮行业整体营收将跨过4万亿元大盘,很有可能将超越美国 成为世界第一餐饮大国。 随着消费升级、信息化、大数据、人工智能等新科技新理念的 发展,“跨界”和“智能”成为今年餐饮业的关键词。掌鱼生 鲜、盒马鲜生、无人货架等超级物种频出,餐饮零售化、信息 化趋势愈演愈烈。政策利好、观念革新、模式创新蓬勃发展, 催生了一大批行业先锋与产业创新领袖,他们正在革新餐饮产 业链条上的各个环节,并以此推进餐饮产业转型升级。

国内已有较多餐饮行业研究报告,通过诸多数据呈现业态分布 情况和顾客用餐特征,但在餐饮B2B服务端缺乏整体性的研究 论述。亿欧智库希望通过此次行业研究,从餐饮业运作流程入 手对B2B服务各个细分环节进行分析,并通过技术路线、商业 模式、合作特征等维度进行更深层次分析,对未来餐饮B2B服 务的发展趋势做出判断。

粗放式增长模式基本结束 餐饮业“三高一低”特征呼唤节本

增效的行业解决方案助力行业升级

改革开放以来,个体经营限制破除,人民生活改善,餐饮业进入高速发展的粗放式增长阶段,开设餐饮店一时成为热门就业选择。截止2017年,国内餐饮业市场规模已接近4万亿元,但市场极其分散,街边小店仍占主流。

伴随市场逐步趋于饱和,不同业态竞争激烈,餐饮业进入增速10%左右的中高速发展阶段,餐企数量基本保持在一定量级。

在此背景下,行业整体面临高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利的“三高一低”问题。在巨大压力下,餐企呼唤节本增效的解 决方案助力行业升级。

餐饮B2B服务经历长期的原生时代 90年代后技术革新加快

步入智慧化时代,推动餐饮业态不断发展

20世纪90年代以前,国内餐饮业发展迅速但大多为个体经营,餐饮To B服务仍处在“小商小贩式”的原生阶段,商家自行采购食材,并采用账簿记录经营情况,管理模式粗放。

伴随市场竞争加剧,“三高一低”问题显著,餐饮企业的精细化管理需求产生:ERP、CRM带来的技术革新使餐饮管理完成从手工 到系统的演变,餐饮SaaS的涌现则使餐饮信息完成由本地化到云端化的转变,线上线下一体化、数据驱动经营管理成为可能。

随着人工智能、大数据等技术的进一步发展,餐饮B2B服务行业逐步进入智慧化时代,餐饮业态和消费者体验将持续革新。


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